Wiersema!

DutchEnglish
DutchEnglish

Chef Gregor Hiersemann voor de camera in de keuken van Mediamatic.

Veganistische duizendknoop-peren taartjes, Okonomiyaki, een hartige Japanse pannenkoek, met duizendknoop, en pasta met duizendknoop-pesto.  

Duizendknoop Kookshow

Wie? In samenwerking met Mediamatic, voor het jaarlijkse Knotweed Festival, 2023. 

Wat? De Japanse Duizendknoop is een gevreesde plant; deze ‘invasieve soort’ woekert enorm en groeit overal doorheen. Gemeenten zijn als de dood dat de plant hun stad overneemt en graven het metersdiep uit. Maar… wist je dat je het ook gewoon kunt opeten? De Duizendknoop Kookshow is een serie van vijf video’s, waarin we met professionele chefs op zoek gaan naar manieren op deze ‘invader’ veilig én lekker te bereiden.

Waarom? Het is een veelvoorkomende reactie; zodra iets ons precaire, kunstmatige ecosysteem bedreigt, doen we er alles aan om de gecontroleerde balans te herstellen. Met deze show nodigen we kijkers uit om anders naar ‘onkruid’ te leren kijken, door niet alleen de bedreigende aspecten serieus te nemen, maar tegenlijkertijd óók de potentie ervan in te zien. 

En toen?  De afleveringen ging live vanaf 1 mei 2023, via de kanalen van Mediamatic